Nero d’avola, syrah D.O.P.
L’assemblaggio di due importanti vitigni come il Nero D’Avola e il Syrah, ci donano un vino di grande eleganza e raffinatezza: il gusto fruttato ed equilibrato del primo si sposa perfettamente con la complessità e i profumi decisi del secondo.
Alcol:13,5%
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Noto (SR)
VARIETÀ DI UVE:Nero D’Avola 70% – Syrah 30%
TIPO DI TERRENO:Medio impasto, calcareo
ALTITUDINE:65m slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:Alberello, cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA:Metà settembre
DENSITÀ DI IMPIANTO:6000 ceppi/ha
7,50€
11 disponibili
Descrizione
VINIFICAZIONE:
Le uve selezionate, pigiate e diraspate, vengono fatte macerare, in concomitanza con la fermentazione alcolica, su serbatoi di acciaio inox per una settimana circa. Al termine della fermentazione avviene la svinatura, a cui segue l’affinamento del vino in vasche di cemento.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:2 mesi
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